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葡萄酒实战品酒法

放大字体??缩小字体 发布日期:2015-10-27 浏览次数:132
葡萄酒实战品酒法   传统品酒分为五个步骤:
  
  1.试酒;2.闻酒;3.倒酒;4.醒酒;5.品酒。
  
  但随着现在市场上,假酒、勾兑酒以及各种冒牌酒的泛滥。传统品酒法,对于非专业人士来讲,很难有效辨别。
  
  首先、假酒、勾兑酒里面掺有香精,我们在刚开始闻酒的时候,假酒、勾兑酒的香气可能比真酒的香气还要诱人。
  
  从试酒的层面来看,假酒、勾兑酒里面放有色素、调稠剂。所以它的颜色可能更迷人,挂杯更好。
  
  现向大家介绍一种最简单的辨别葡萄酒好坏的方法:
  
  1.将葡萄酒开瓶,葡萄酒倒入中、停留30分钟后再来闻香。假酒、勾兑酒在倒入杯中30分钟后,香气已经很少甚至没有了。
  
  2.从30分钟后,开始品酒,将酒喝入口中,在口中停留5秒后,吸入空气,让空气与酒发生氧化,这时发生氧化后的空气会直冲口腔上鄂,如果口腔上鄂感受到的葡萄酒味越浓,就越是好酒。建议,30分钟时品、60分钟时品、90分钟时品、120分钟时品、150分钟时品、180分钟时品。如果在酒倒入杯中后,180分钟时喝,口感、香味、酒体依然很好甚至于更好,此款就是好酒。一般好酒都可以保证在酒倒入杯中后3个钟头及(180分钟)时喝。口感、香味、酒体都变的很好、甚至于非常好。
  
  3.余香,当葡萄酒从口内咽下以后,停留在口腔中的余香,是衡量一款葡萄酒好坏的最重要标准。全世界最好的葡萄酒,余香存留能达8秒。珍藏级别的葡萄酒,一般余香在4秒左右。目前市场上的大多数葡萄酒,口腔余香存留只能达到1-2秒。而假酒、勾兑酒在倒入杯中到180分钟后,喝入口内,不可能有余香存留。
  
  此三条经验是我们在多年的喝酒、品酒过程中总结出来的,百试灵验,请大家按此方法实检,希望帮助到大家。

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